浓香牛杂

    原料：牛杂、土豆、胡萝卜。

    烹调过程：将牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味。再加入土豆煲十五分钟即可。

    口感：厚实。汤汁浓香、牛杂醇香，同时土豆、胡萝卜也很入味。

    蛋饺

    原料：肉馅500克，最好是猪前腿肉，绞成肉泥备用，姜末、葱白、荸荠4－5粒，搅拌时加入少许地瓜粉，调味料适量；鸡蛋4枚，打散。

    烹调过程：在锅里搁少许油，放入一调羹蛋，在蛋刚结成圆饼状时入馅，再待蛋皮微黄时，用蛋皮一侧包裹住肉，一个蛋饺就完成了。所有蛋饺做好后，放一小碗约4俩水盖锅闷熟即可。

    口感：蛋的嫩和肉的鲜结合得恰到好处，饺子的形状能吸引小孩子的眼球，对不爱吃肉的小朋友是个诱惑哦。

    百合银耳红枣汤

    原料：百合、银耳、红枣。

    烹调过程：将三样原料放入电瓦罐中，加适量水，中档转小火煲一小时，至银耳粘稠状即可，食用时加入冰糖。

    口感：清甜、爽口。尤其是银耳被煲得茸茸的，入口爽滑，加入冰糖还能起到药理作用。老少皆宜。吃过鱼肉后，喝一道甜汤，心肺皆爽，还是秋季养生之佳品。

    金碧辉煌

    原料：馒头、豇豆。

    烹调过程：将馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用。

    豇豆摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。也可用干面包代替馒头。

    口感：香脆。馒头丁松，豇豆条脆。如小金砖似的馒头丁配碧绿的豇豆条，养眼且刺激食欲。 (文图/科颖 刘碧莹)